凯特芒果表皮呈现青绿色并不代表果实没有成熟。该品种在成熟过程中，果皮通常仍以青绿为主或微带红晕（套袋果表皮多偏浅黄），因此不能单纯依靠外皮是否整体变黄来判断成熟度。
判断凯特芒果是否达到食用状态，主要依据以下两点：
1. 触感软度：用手轻捏芒果中段或果蒂周围，若手感由坚硬变为微微软弹，即代表果肉已经熟透可以食用；若整体依然坚硬，则尚未完全后熟。
2. 果香气味：成熟后的凯特芒果在果蒂附近能闻到明显的芒果果香，未熟时则基本无明显香气。
如果收到的芒果手感较硬，可置于室内常温通风处避光存放催熟，待捏起来有弹性微软后再食用或移入冰箱冷藏。
